Zvikonzero Seri kwakasiyana Sherufu Hupenyu hwezvinwiwa muZvitoro

Hupenyu hwesherufu hwezvinwiwa muzvitoro kazhinji hunosiyana nekuda kwezvikonzero zvakati wandei, izvo zvinogona kuiswa sezvizvi:

1. Dzakasiyana Magadzirirwo Nzira:

Iyo nzira yekugadzira inoshandiswa pachinwiwa inonyanya kukanganisa hupenyu hwayo hwesherufu.

• UHT(Ultra High Temperature) Kugadzirisa: Zvinwiwa zvinogadzirwa pachishandiswa tekinoroji yeUHT zvinodziyirwa kusvika pakupisa kwakanyanya (kazhinji 135 ° C kusvika 150 ° C) kwenguva pfupi, zvichiuraya mabhakitiriya nema enzymes, zvichiwedzera hupenyu hwesherufu. Zvinwiwa zveUHT zvinogona kugara kwemwedzi kana kusvika gore uye kazhinji hazvidi firiji. Iyi nzira inowanzoshandiswa mukaka, yakagadzirira-kunwa kofi, mukaka tii, uye zvinwiwa zvakafanana.
• HTST (Yakakwira Tembiricha Nguva pfupi) Kugadzira: Zvinwiwa zvinogadzirwa pachishandiswa HTST zvinodziirwa kusvika pakudzika kwakadzika (kazhinji kunosvika 72°C) uye zvinobatwa kwenguva pfupi (15 kusvika 30 seconds). Kunyange nzira iyi ichishanda mukuuraya mabhakitiriya, haina simba seUHT, saka hupenyu hwesherufu hwezvinwiwa izvi hunenge hupfupi, hunowanzoda firiji uye hunogara mazuva mashoma kusvika kumavhiki. HTST inowanzoshandiswa pamukaka mutsva uye zvimwe zvinwiwa zvakaderera-asidhi.
• ESL (Yakawedzerwa Sherufu Hupenyu) Kugadzirisa: ESL processing inzira yekurapa kupisa inowira pakati pechinyakare pasteurization uye UHT. Zvinwiwa zvinodziiswa kusvika patembiricha iri pakati pe85°C ne100°C kwemasekonzi akati kuti kusvika kumaminitsi. Iyi nzira inobudirira inouraya tupukanana tuzhinji uku ichichengetedza kuravira uye zvinovaka muviri, ichiwedzera hupenyu hwesherufu kusvika kumavhiki mashoma kana mwedzi, uye kazhinji inoda firiji. ESL inoshandiswa zvakanyanya pamukaka, tei dzakagadzirira kunwa, uye zvinwiwa zvemichero.
• Cold Press: Cold press inzira yekuchera zvinwiwa zvinwiwa pasina kupisa, nokudaro kuchengetedza zvirinani zvinovaka muviri uye zvinonaka. Nekudaro, nekuda kwekuti hapana kudziya kwepamusoro-tembiricha inobatanidzwa, tupukanana tunogona kukura nyore, saka zvinwiwa zvinotonhora zvine hupenyu hupfupi hwesherufu, kazhinji mazuva mashoma, uye zvinoda kuiswa mufiriji. Cold-pressing inowanzoshandiswa pakugadzirira-kunwa majusi uye zvinwiwa zvehutano.
• Pasteurization: Zvimwe zvinwiwa zvinoshandisa low-temperature pasteurization (kazhinji pakati pe60°C ne85°C) kuuraya utachiona kwenguva yakareba. Izvi zvinwiwa zvinowanzova nehupenyu hwakareba hwesherufu zvichienzaniswa nezvinwiwa zvinotonhora-zvakatsikirirwa asi zvichiri zvipfupi pane zvigadzirwa zvinorapwa neUHT, zvinogara kubva kumavhiki mashoma kusvika kumwedzi. Pasteurization inowanzoshandiswa kune zvigadzirwa zvemukaka uye zvinwiwa.

2. Kuzadza Nzira:

Iyo nzira yekuzadza ine yakanangana nehupenyu hwechinwiwa pasherufu uye kuchengetedza mamiriro, kunyanya mushure mekupisa kurapwa.

• Hot Filling: Kuzadza kupisa kunosanganisira kuzadza midziyo nezvinwiwa zvakapiswa kusvika pakupisa kwepamusoro, zvichiteverwa nekuiswa chisimbiso pakarepo. Iyi nzira inodzivirira kusvibiswa kwemhepo uye kunze kwekunze kupinda, nokudaro kuwedzera hupenyu hwesherufu. Kuzadza kupisa kunowanzo shandiswa kugadzirira-kunwa-mukaka, zvinwiwa, uye soups, kazhinji pamwe chete neUHT kana ESL marapiro.
• Kuzadza Kutonhora: Kuzadza kutonhora kunosanganisira kuzadza midziyo nezvinwiwa zvakatonhodzwa uye kuve nechokwadi chekusimbisa chisimbiso. Iyi nzira inowanzoda nharaunda isina hutachiona uye inoshandiswa kune zvinwiwa zvisingaite kurapwa kwekupisa, senge majusi anodzvanywa. Sezvo izvi zvinwiwa zvisina kucheneswa kupisa, zvinofanirwa kuchengetwa mufiriji uye kuve nehupenyu hupfupi hwesherufu.
• Aseptic Kuzadza: Kuzadza kweAseptic kunoreva kuzadza midziyo munzvimbo isina hutachiona, kazhinji kushandisa mweya isina kuchena kana zvinwiwa kubvisa chero hutachiona huri mukati memudziyo. Kuzadza kweAseptic kunowanzo kusanganiswa neUHT kana ESL kugadzirisa, zvichibvumira zvinwiwa kuchengetwa patembiricha yekamuri kwenguva yakareba. Iyi nzira inowanzoshandiswa pakugadzirira-kunwa mukaka, muto wemichero, uye zvinwiwa zvakafanana.
• Vacuum Kuzadza: Kuzadza vacuum kunosanganisira kuzadza mudziyo uye kugadzira vacuum mukati kudzivirira mweya kupinda. Nokuderedza kusangana nemhepo, hupenyu hwesherufu hwechigadzirwa hunowedzerwa. Iyi nzira inoshandiswa kune zvigadzirwa zvinoda hupenyu hurefu hwesherufu pasina kupisa-kupisa kwepamusoro, sezvimwe zvekudya zvemvura.

3. Packaging Method:

Nzira iyo chinwiwa chinoputirwa nayo inokanganisawo mararamiro acho.

• Yakavharwa Packaging: Yakavharwa packaging (yakadai sealuminium foil kana composite film) inobatsira kudzivirira mweya, chiedza, uye mwando kupinda mumudziyo, zvichideredza kukura kwemicrobial uye nokudaro kuwedzera hupenyu hwesherufu. Zvinwiwa zvakabatwa neUHT zvinowanzo shandisa pakavharwa, izvo zvinogona kuchengeta zvigadzirwa zvitsva kwemwedzi yakawanda.
• Girazi kana Plastic Bhodhoro Packaging: Kana iyo yekuputira isina kuvharwa zvakanaka, chinwiwa chinogona kusangana nemhepo uye mabhakitiriya ekunze, kupfupisa hupenyu hwayo hwesherufu.
• Zvinwiwa zvemumabhodhoro zvefiriji: Zvimwe zvinwiwa zvinoda firiji kunyange wapedza kurongedza. Izvi zvinwiwa zvinogona kunge zvisina chivharo chakavharwa zvachose kana kuti chingave chisina kurapwa kwakanyanya kupisa, izvo zvinoguma nehupenyu hupfupi hwesherufu.

4. Zvinowedzerwa uye Zvinochengetedza:

Zvinwiwa zvakawanda zvinoshandisa mapreservatives kana additives kuwedzera hupenyu hwavo hwesherufu.

• Preservatives: Ingredients se potassium sorbate uye sodium benzoate inodzivisa kukura kwe microorganisms, nokudaro kuwedzera hupenyu hwesherufu yechinwiwa.
• Antioxidants: Ingredients sevhitamini C uye vhitamini E inodzivirira oxidation yezvikafu muchinwiwa, kuchengetedza kunaka uye kugadzikana kwemavara.
• Hapana Akawedzera Preservatives: Zvimwe zvinwiwa zvinoti “hazvina zvinodzivirira” kana kuti “zvakasikwa,” zvichireva kuti hapana zvinodzivirira zvinowedzerwa, uye izvi zvinowanzova nesherufu pfupi.

5. Kuumbwa kwechinwiwa:

Zvinhu zviri muchinwiwa zvinotarisisa kuti zvinoparara sei.

• Yakachena Mukaka uye Dairy Zvigadzirwa: Mukaka wakachena uye zvimwe zvigadzirwa zvemukaka (zvakadai seyogati uye milkshakes) zvine mapuroteni akawanda uye lactose, zvichiita kuti zvive nyore kukura kwebhakitiriya. Vanowanzoda kurapa kunoshanda kwekupisa kuwedzera hupenyu hwesherufu.
• Zvinwiwa zvemuchero uye Teas: Zvinwiwa zvine muto wemichero, shuga, zvinonaka, kana mavara zvinogona kuva nezvinodiwa pakuchengetedza zvakasiyana uye zvinogona kukanganisa hupenyu hwesherufu zvichienderana nezvinosanganiswa zvakashandiswa.

6. Kuchengeta uye Mamiriro Ekufambisa:

Kuchengetwa nekutakurwa kwechinwiwa kunogona kuve nekukanganisa kukuru pahupenyu hwayo.

• Refrigeration vs. Room Temperature Storage: Zvimwe zvinwiwa zvinoda kuiswa mufiriji kuti utachiona husakura uye huparare. Izvi zvinwiwa zvinowanzonyorwa kuti "zvinoda firiji" kana "firiji kana watenga." Zvinwiwa zveUHT, zvisinei, zvinogona kuchengetwa pakamuri tembiricha kwenguva yakareba.
• Transport Conditions: Kana zvinwiwa zvakaratidzwa kune tembiricha yakakwira panguva yekufambisa, hupenyu hwazvo hwesherufu hunogona kupfupikiswa, sezvo kutonga kusina kunaka kwekushisa kunogona kukurumidza kukanganisa.

7. Kugadzira Chigadzirwa uye Kugadziriswa:

Magadzirirwo uye kugadzirwa kwechinwiwa kunokanganisa zvakare hupenyu hwayo hwesherufu.

• Single Ingredient Beverages vs. Blended Beverages: Chinwiwa chimwechete (semukaka chaiwo) chinowanzova nezvikamu zvepanyama uye zvinogona kuva nehupenyu hupfupi hwesherufu. Zvinwiwa zvakasanganiswa (zvakadai semukaka tii, mukaka wakarungwa, kana kofi yakagadzirira kunwa) zvinogona kubatsira kubva kune zvinongedzo zvinobatsira kuwedzera hupenyu hwesherufu.